Ya era hora de una nueva receta de doña Beus. Algunos me conocen por hacer recetas que nunca salen como dicen las instrucciones, a pesar de seguirlas al pie de la letra.. o casi :P Así que al final lo que sale son versiones. Pero siempre salen buenas cosas, of course! A todo esto se le acaba cogiendo maña. Una pena que no anote todas las recetas beusianas que elaboro. Algún día, algún día.. y publicaré un libro para que vosotros tampoco hagáis caso de los ingredientes y los cambiéis al gusto.
Hoy os traigo otro postre, señores: Tarta de tiramisú. Incredibilísima, señora, más buena imposible. Me he propuesto hacer una al mes, y en eso estoy. Ya es Junio, y ya toca entonces la tercera de las tartas de tiramisú.
No me extiendo más y vamos a ello.
Ingredientes:
· 1 vaso de agua
· 2 cucharadita de café soluble
· 1 cucharadita de azúcar
· 14 piezas de Melindres/Lady fingers.. (los bizcochos Sancho Panza de toda la vida pero no tan duros)
· 4 yemas de huevo· 2 claras de huevo
· 100 gr de azúcar blanco
· 500 gr de queso Mascarpone
· 50 gr aprox. de cacao puro en polvo
Utensilios:
· Una cucharilla para medir el café y el azúcar
· Una vaso para hacer el café
· Bol para echar las claras y batirlas
· Varillas para batir las claras
· Bol para echar las yemas y donde haremos la masa
· Molde de cristal para la tarta
..y, según lo que manches, te harán falta más o menos cosas xD
Elaboración:
En primer lugar, se prepara el café, se le añade una cucharadita de azúcar y se deja templar.
Mientras, separamos las claras de las yemas. Montamos en un recipiente las claras a punto de nieve con unas varillas y las reservamos en la nevera mientras suben.
En otro recipiente vamos a hacer toda la masa: Se baten bien las yemas con el azúcar. Luego se le va añadiendo el mascarpone poco a poco y se va mezclando hasta que quede bien homogénea la masa.
Después se añaden las claras montadas y se mezclan poco a poco.
En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos ladyfingers en el fondo y empapamos de café. Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y espolvoreamos con cacao cubriendo todo.
De nuevo se pone una capa de bizcochos, se echa otra capa de crema de mascarpone y se vuelve a espolvorear de cacao cubriendo bien toda la superficie.
Se deja en el frigorífico al menos un día entero. Cuanto más tiempo pase, más rica estará la tarta. Yo suelo dejarla día y medio.
Besitos nya~~!
