Rahasia Bumbu Lodeh Enak, Hemat Bahan tapi Tetap Lezat

Variasi Bumbu Sayur Lodeh yang Lezat (AI)... Selengkapnya

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, salah satu sayur dengan kuah yang lekoh dan dan kaya rasa adalah sayur lodeh. Hidangan tradisional ini memang punya tempat istimewa di hati banyak orang Indonesia. Meski sederhana, lodeh punya daya tarik tersendiri.

Kehangatan kuah santannya seolah bisa membawa kita bernostalgia mengingat aroma masakan ibu atau nenek yang selalu menggoda saat masih kecil. Sayur lodeh juga istimewa karena fleksibel. Mau dipadukan dengan tempe, labu siam, terong, atau kacang panjang, rasanya tetap nikmat dan menyatu dengan kuah santan yang gurih.

Setiap daerah bahkan memiliki ciri khasnya masing-masing, ada yang lebih pedas, ada yang lebih gurih, ada pula yang dibuat lebih ringan. Tetapi justru dengan beragam ciri khas bumbu yang sederhana ini, cita rasanya bisa tetap istimewa. Ini rahasia bumbu lodeh yang bisa kamu padukan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai sebentar
2 cm lengkuas, digeprek
2 lembar daun salam
3 buah cabai merah (bisa ditambah sesuai selera pedas)
1 sdt terasi bakar (opsional, untuk rasa lebih gurih)
Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya
500 ml santan encer + 200 ml santan kental

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan terasi. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.
Masukkan sayuran keras terlebih dahulu, seperti labu siam dan jagung. Aduk rata, lalu tuang santan encer. Biarkan mendidih dengan api sedang.
Tambahkan terong, kacang panjang, serta tempe. Masak hingga semua bahan matang sempurna.
Terakhir, tuang santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah, lalu bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk sesuai selera.

Sahabat Fimela, demikian rahasia resep bumbu lodeh lezat yang bisa kamu coba. Kuahnya yang terasa gurih dan harum, dijamin bikin mau nambah nasi putih terus.