Resep Dimsum Kuah Keju Creamy, Gurih Lembut dan Bikin Nagih!

• 250 gram daging ayam giling
• 100 gram udang kupas, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir putih telur
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt minyak wijen
• Garam, gula, dan lada secukupnya
• Kulit dimsum siap pakai (bisa beli di supermarket)

Bahan kuah keju creamy:

• 1 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 ml susu cair full cream
• 100 ml air kaldu ayam
• 2 sdm keju cheddar parut (bisa tambahkan keju mozarella untuk lebih lumer)
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Garam dan lada secukupnya

1. Membuat adonan dimsum

Dalam wadah besar, campurkan ayam giling, udang cincang, bawang putih halus, daun bawang, putih telur, tepung tapioka, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, dan lada. Aduk rata hingga semua bahan menyatu dan agak lengket. Ini tanda adonan sudah siap dibentuk.

2. Membungkus dimsum

Ambil satu lembar kulit dimsum, isi dengan satu sendok makan adonan, lalu lipat bagian tepinya ke atas sambil sedikit ditekan agar bentuknya cantik seperti mangkuk kecil. Lakukan hingga adonan habis.

3. Mengukus dimsum

Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan. Olesi alasnya dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Kukus dimsum selama 15–20 menit sampai matang dan kulitnya tampak mengilap.

4. Membuat kuah keju creamy

Panaskan mentega di panci kecil, tumis bawang putih hingga harum. Tuang susu cair dan air kaldu ayam, aduk hingga hangat. Masukkan keju parut, aduk sampai meleleh dan tercampur rata. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan kuah, lalu beri garam dan lada sesuai selera. Masak hingga kuah mengental dan teksturnya creamy.

5. Penyajian

Susun beberapa dimsum kukus di mangkuk saji, lalu siram dengan kuah keju creamy yang masih panas. Bisa juga diberi topping tambahan seperti taburan parsley cincang, keju parut, atau sedikit chili flakes biar makin sedap.

Dimsum kuah keju creamy ini cocok banget buat kamu yang suka makanan bertekstur lembut dengan rasa gurih-manis yang seimbang. Rasanya unik, modern, tapi tetap punya sentuhan comfort food khas Asia. Disantap saat hujan atau malam hari, dijamin bikin suasana makin hangat!