Resep Ayam Sisit khas Bali yang Kaya Rempah

Fimela.com, Jakarta Kuliner Bali memang selalu punya daya tarik tersendiri. Salah satu hidangan khas yang patut dicoba adalah Ayam Sisit. Masakan ini terbuat dari ayam yang disuwir lalu dimasak dengan bumbu rempah yang harum menggoda.

Perpaduan cabai, bawang, serai, daun jeruk, hingga kencur menciptakan cita rasa pedas, gurih, dan segar yang begitu khas. Tak heran, Ayam Sisit sering jadi menu andalan di rumah makan Bali dan bisa dengan mudah dibuat di dapur sendiri.

Bahan-bahan:

• 500 gr ayam fillet
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt vetsin
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 buah cabai keriting
• 1/2 sdt terasi
• 1 ruas kunyit
• 1 cm kencur
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan. Pastikan semua bumbu dan rempah sudah dibersihkan.

2. Rebus ayam selama ±15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan sebentar, lalu suwir-suwir agak besar.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, terasi, kunyit, dan kencur.

4. Tuang bumbu halus ke wajan, tambahkan sedikit air, lalu masak sambil diaduk hingga air menyusut.

5. Tambahkan minyak goreng secukupnya, aduk kembali hingga bumbu berubah warna dan tercium harum.

6. Masukkan suwiran ayam, aduk hingga tercampur rata.

7. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Beri garam, vetsin, dan gula.

8. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap sempurna dan air menyusut.

9. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih atau lontong.

Sahabat Fimela, Ayam Sisit Khas Bali ini bukan hanya lezat, tapi juga memberikan sensasi rasa yang kaya rempah dan bikin makan jadi lebih lahap.

Hidangan ini cocok untuk sajian keluarga, acara spesial, atau bahkan ide jualan makanan khas daerah. Selamat mencoba dan nikmati cita rasa Bali di rumah sendiri.