Mi Bancir, Mi Nyemek Khas Banjarmasin

Liputan6.com, Banjarmasin - Mi bancir merupakan olahan mi khas Banjarmasin. Mi ini memadukan mi kuning kenyal dengan kuahnya yang khas.

Mi bancir identik dengan taburan suwiran ayam, telur rebus, dan bawang goreng. Kuahnya tidak melimpah alias nanggung. Kuah semacam ini umumnya disebut nyemek.

Mengutip dari laman Indonesia Kaya, nama mi bancir merujuk pada cara penyajiannya yang nanggung atau setengah-setengah. Meski demikian, sajian ini menyajikan cita rasa unik yang kaya rasa.

Sekilas sajian mi bancir mirip dengan mi Aceh atau mi kocok khas Bandung. Konon, kehadiran mi bancir berkaitan dengan penyebaran mi di pelosok Nusantara oleh para pedagang Tionghoa.

Dahulu, Banjarmasin dikenal sebagai salah satu daerah yang banyak didatangi pedagang Tionghoa. Hal tersebut diduga menjadi awal mula lahirnya sajian mi yang memang dibawa para pedagang dari China yang berniaga di Banjarmasin.

Seiring perkembangannya, mi yang dibawa pedagang Tionghoa pun mengalami akulturasi. Rasa mi kemudian disesuaikan dengan lidah khas Banjar, sehingga lahirlah mi bancir.