Resep Kimbab Sayur ala Korea untuk Diet Sehat

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, menjalani pola hidup sehat bukan berarti harus mengorbankan kenikmatan makan. Justru, saat kita pintar memilih bahan dan teknik memasak yang tepat, makanan sehat bisa terasa lebih nikmat sekaligus memanjakan lidah. Salah satu pilihan menu sehat yang banyak digemari adalah kimbab, makanan khas Korea yang praktis, lezat, dan cocok dijadikan bekal maupun camilan bernutrisi.

Kimbab sekilas memang mirip dengan sushi, tapi bahan dan cita rasanya berbeda. Jika sushi menggunakan nasi cuka dan isian berbasis ikan mentah, kimbab justru menggunakan nasi pulen yang dibumbui minyak wijen dan isian yang lebih beragam, termasuk sayur-sayuran matang yang cocok untuk kamu yang sedang menjalani program diet. Rasanya pun lebih ringan, segar, dan tidak meninggalkan rasa amis.

Nah, kalau kamu sedang mencari inspirasi menu sehat yang mudah dibuat di rumah, kimbab sayur bisa jadi pilihan tepat. Selain kaya serat dan vitamin, kimbab juga rendah kalori sehingga cocok dinikmati kapan pun tanpa rasa bersalah. Yuk, intip resep kimbab sayur ala Korea berikut ini!

Bahan Nasi:

2 cangkir nasi hangat
1 sdt minyak wijen
Sejumput garam

Bahan Isian:

2 lembar daun selada, iris kasar
1 buah wortel ukuran sedang
1 batang mentimun
2 butir telur
1 genggam bayam
3 buah tahu putih
3 acar lobak kuning

Lainnya:

4 lembar nori
Minyak wijen
Biji wijen sangrai

Cara Membuat:

Masukkan nasi hangat ke dalam wadah, lalu tambahkan 1 sdt minyak wijen dan sejumput garam. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis wortel yang telah dipotong korek api selama kurang lebih 1 menit agar tetap renyah. Angkat dan tiriskan.
Didihkan air, lalu masukkan bayam selama sekitar 30 detik. Angkat, tiriskan, dan peras airnya agar tidak basah saat digulung.
Kocok lepas 2 butir telur, beri sedikit garam. Masak dengan api kecil menjadi dadar tipis, lalu potong memanjang menyerupai stik.
Cuci bersih mentimun, buang bijinya, lalu iris memanjang agar tidak berair.
Cuci bersih daun selada lalu keringkan dengan tisu dapur.
Goreng tahu hingga matang lalu potong memanjang.
Potong acar lobak kuning memanjang seperti korek api.
Taruh lembaran nori di atas alas gulung dengan sisi kasar di atas. Ratakan nasi di atasnya secara tipis, sisakan bagian atas sekitar 2 cm agar mudah merekat saat digulung.
Tata semua isian di tengah nasi secara sejajar dan merata. Pastikan tidak menumpuk agar kimbab mudah digulung.
Gulung nori secara perlahan dari bawah ke atas sambil ditekan sedikit demi sedikit agar isian padat dan tidak berantakan.
Setelah digulung sempurna, olesi permukaan nori dengan sedikit minyak wijen agar terlihat mengilap dan tidak mudah kering.
Gunakan pisau tajam yang telah dibasahi air agar tidak lengket. Potong gulungan menjadi 6–8 bagian sesuai selera.
Kimbab sayur ala Korea untuk diet sehat siap dinikmati.

Sahabat Fimela, semoga resep kimbab sayur ala Korea ini bisa jadi pilihan tepat untuk kamu yang ingin menjaga asupan gizi tanpa harus melewatkan kelezatan makanan, ya!

Because every female is Fimela.