Fakta Dapur: Cara Mengenali Telur Segar dari Cangkangnya

Telur dengan bentuk lonjong biasanya menandakan proses pembentukan yang normal di dalam tubuh ayam. Bentuk ini memudahkan telur untuk disimpan dan dipecahkan saat akan digunakan. 

Namun, jangan hanya melihat bentuk luarnya saja. Perhatikan juga apakah cangkangnya mulus dan tidak ada retakan. Selain itu, telur lonjong juga biasanya memiliki kuning telur yang utuh dan putih telur yang tidak terlalu encer.

Telur dengan bentuk bulat sebenarnya tidak berbahaya, tetapi bentuk ini sedikit berbeda dari yang biasanya. Bentuk bulat memiliki jumlah kuning telur yang lebih banyak di dalamnya. 

Tetapi, kamu perlu ekstra hati-hati karena telur yang bentuknya terlalu bulat kadang memiliki kulit yang lebih tipis. Pastikan memeriksa cangkangnya agar tidak ada retakan kecil yang bisa membuat kualitasnya menurun.

Bintik-bintik kecil pada cangkang sebenarnya wajar dan tidak selalu menandakan telur tersebut rusak. Bintik ini biasanya terbentuk akibat penumpukan pigmen saat telur masih berada di dalam tubuh ayam.

Namun, jika bintiknya terlalu banyak dan terlihat seperti bercak darah atau kotoran yang menempel, ada baiknya kamu lebih berhati-hati. Kamu bisa membersihkannya dengan lap kering, tapi hindari mencuci telur terlalu sering karena lapisan pelindung alami pada cangkang bisa hilang dan membuat telur lebih cepat busuk.

Warna cangkang telur dipengaruhi oleh jenis ayam yang bertelur. Ayam tertentu menghasilkan telur dengan cangkang lebih gelap, dan ini tidak mempengaruhi kandungan gizi sama sekali.

Telur bercangkang gelap sering dianggap lebih premium. Meskipun begitu, tetap penting untuk mengecek apakah ada retakan atau perubahan warna yang mencurigakan. Warna gelap yang tidak merata atau terlihat kusam bisa menjadi tanda telur sudah terlalu lama disimpan.

Telur bercangkang terang biasanya lebih mudah ditemukan di pasaran. Warnanya bisa putih atau krem pucat, tergantung ras ayam. Cangkang yang terang memperlihatkan telur yang sudah terlalu lama disimpan. 

Untuk itu, jangan lupa simpan telur di tempat yang sejuk dan kering agar kualitasnya tetap terjaga. Meski cangkangnya terang dan terlihat segar, penyimpanan yang salah bisa membuat telur cepat rusak.

Sahabat Fimela, demikian cara menentukan telur yang baik untuk dikonsumsi. Dengan sedikit lebih teliti saat berbelanja bisa membuat masakan lebih enak sekaligus menjaga kesehatan keluarga di rumah.