Cara Buat Spaghetti Enak di Rumah, Cocok untuk Pemula

Liputan6.com, Jakarta Spaghetti adalah salah satu hidangan pasta khas Italia yang telah lama digemari masyarakat Indonesia. Cita rasanya yang lezat dan penyajiannya yang praktis menjadikannya pilihan favorit untuk santapan keluarga maupun makan malam spesial.

Bagi pemula yang ingin mencoba memasak spaghetti di rumah, tak perlu khawatir karena prosesnya cukup sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan. Dengan panduan yang tepat, siapa pun bisa menghasilkan spaghetti yang enak dan menggugah selera.

Dalam artikel ini, akan dijelaskan langkah-langkah mudah membuat spaghetti, mulai dari merebus pasta hingga membuat saus yang pas di lidah. Cocok untuk kamu yang baru belajar masak atau ingin menyajikan hidangan spesial tanpa ribet.

Spaghetti merupakan salah satu jenis pasta yang berasal dari Italia. Berbentuk panjang, tipis dan silindris, spaghetti terbuat dari tepung gandum durum yang dicampur dengan air. Nama "spaghetti" sendiri berasal dari kata Italia "spago" yang berarti "tali" karena bentuknya yang menyerupai tali panjang.

Spaghetti biasanya dimasak dengan cara direbus dalam air mendidih hingga mencapai tekstur al dente, yaitu kondisi di mana pasta masih sedikit kenyal ketika digigit. Setelah matang, spaghetti dapat disajikan dengan berbagai macam saus seperti saus tomat, saus daging (bolognese), saus krim (carbonara), atau hanya dengan minyak zaitun dan bawang putih (aglio e olio).

Sebagai salah satu makanan pokok di Italia, spaghetti telah menjadi hidangan yang populer di seluruh dunia. Rasanya yang lezat dan cara penyajiannya yang beragam membuat spaghetti disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Untuk membuat spaghetti yang lezat, Anda perlu mempersiapkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram spaghetti kering
• 5 liter air untuk merebus
• 2 sendok makan garam untuk air rebusan
• 2 sendok makan minyak zaitun

Untuk saus bolognese sederhana, siapkan:

• 500 gram daging sapi cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang seledri, cincang halus
• 2 buah wortel, potong dadu kecil
• 800 gram saus tomat
• 200 ml air kaldu sapi
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan oregano kering
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak zaitun untuk menumis

Untuk penyajian:

• Keju parmesan parut
• Daun basil segar

Bahan-bahan ini cukup untuk 6-8 porsi spaghetti bolognese. Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan.

Untuk membuat spaghetti, Anda memerlukan beberapa peralatan dapur sebagai berikut:

• Panci besar untuk merebus spaghetti
• Wajan atau panci untuk membuat saus
• Sendok kayu atau spatula untuk mengaduk
• Saringan besar atau penjepit pasta untuk meniriskan spaghetti
• Pisau dan talenan untuk memotong bahan-bahan
• Parutan keju untuk menyajikan
• Mangkuk besar untuk mencampur pasta dengan saus
• Piring saji

Pastikan semua peralatan dalam keadaan bersih sebelum digunakan. Peralatan yang bersih akan membantu menjaga kualitas dan rasa makanan yang Anda buat.

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat spaghetti bolognese:

1. Rebus air dalam panci besar. Tambahkan garam dan sedikit minyak zaitun.
2. Ketika air sudah mendidih, masukkan spaghetti. Masak sesuai petunjuk pada kemasan, biasanya sekitar 8-10 menit atau hingga al dente.
3. Sementara spaghetti direbus, mulai membuat saus bolognese. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan mulai berubah warna.
5. Tambahkan daging cincang, masak hingga berubah warna dan tidak ada lagi bagian yang merah.
6. Masukkan wortel dan seledri, aduk rata dan masak hingga sayuran mulai lunak.
7. Tuangkan saus tomat dan kaldu sapi. Tambahkan daun salam dan oregano.
8. Biarkan saus mendidih, kemudian kecilkan api dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit, aduk sesekali.
9. Setelah saus mengental, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Matikan api.
10. Tiriskan spaghetti yang sudah matang. Jangan membilas dengan air dingin agar saus dapat melekat dengan baik.
11. Campurkan spaghetti dengan saus bolognese dalam mangkuk besar. Aduk hingga spaghetti terbalut rata dengan saus.
12. Sajikan spaghetti bolognese di atas piring. Taburi dengan keju parmesan parut dan hiasi dengan daun basil segar.

Spaghetti bolognese siap dinikmati! Anda bisa menyajikannya dengan roti bawang putih atau salad segar sebagai pelengkap.

Untuk mendapatkan hasil spaghetti yang lezat dan sempurna, perhatikan tips-tips berikut:

1. Gunakan panci yang besar: Pastikan Anda menggunakan panci yang cukup besar saat merebus spaghetti. Ini akan memberi ruang bagi pasta untuk mengembang dan mencegah spaghetti saling menempel.
2. Tambahkan garam pada air rebusan: Air untuk merebus spaghetti harus terasa seperti air laut. Ini akan memberi rasa pada pasta dari dalam.
3. Jangan menambahkan minyak ke dalam air rebusan: Meskipun banyak yang melakukannya, menambahkan minyak ke dalam air rebusan sebenarnya dapat mencegah saus melekat dengan baik pada pasta.
4. Aduk spaghetti segera setelah dimasukkan ke dalam air: Ini akan mencegah spaghetti saling menempel.
5. Masak hingga al dente: Spaghetti harus dimasak hingga al dente, yang berarti masih sedikit kenyal ketika digigit. Pasta akan terus matang sedikit setelah ditiriskan.
6. Simpan sedikit air rebusan pasta: Sebelum meniriskan pasta, ambil sekitar 1 cup air rebusan. Air ini kaya akan pati dan dapat digunakan untuk mengencerkan saus jika terlalu kental.
7. Jangan membilas pasta dengan air dingin: Kecuali Anda membuat salad pasta dingin, jangan membilas pasta dengan air dingin. Ini akan menghilangkan pati yang membantu saus melekat pada pasta.
8. Campurkan pasta dengan saus segera: Setelah ditiriskan, segera campurkan pasta dengan saus. Ini akan membantu pasta menyerap rasa saus dengan lebih baik.
9. Gunakan api kecil saat memasak saus: Terutama untuk saus berbasis tomat seperti bolognese, memasak dengan api kecil dalam waktu yang lebih lama akan menghasilkan rasa yang lebih dalam dan kaya.
10. Tambahkan keju parmesan di akhir: Taburi keju parmesan segar sesaat sebelum menyajikan untuk menambah cita rasa gurih.

Dengan mengikuti tips-tips ini, Anda dapat meningkatkan kualitas spaghetti buatan rumah Anda menjadi setara dengan hidangan restoran.

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar spaghetti beserta jawabannya:

1. Q: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak spaghetti? A: Umumnya, spaghetti membutuhkan waktu sekitar 8-12 menit untuk mencapai tekstur al dente. Namun, selalu periksa petunjuk pada kemasan karena waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada merek dan ketebalan pasta.
2. Q: Apakah spaghetti sehat untuk dikonsumsi? A: Spaghetti dapat menjadi bagian dari diet sehat jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar dan dikombinasikan dengan saus dan topping yang seimbang. Pilih spaghetti whole wheat untuk mendapatkan lebih banyak serat dan nutrisi.
3. Q: Bagaimana cara mencegah spaghetti menjadi lengket? A: Pastikan menggunakan cukup air saat merebus, aduk sesekali selama proses perebusan, dan jangan biarkan spaghetti terlalu lama di dalam air setelah matang. Segera campurkan dengan saus setelah ditiriskan.
4. Q: Apakah spaghetti cocok untuk diet keto? A: Spaghetti tradisional tidak cocok untuk diet keto karena tinggi karbohidrat. Namun, ada alternatif rendah karbohidrat seperti spaghetti squash atau zucchini noodles yang bisa digunakan sebagai pengganti.
5. Q: Bisakah spaghetti dimakan tanpa saus? A: Ya, spaghetti bisa dimakan tanpa saus. Beberapa orang menikmatinya hanya dengan sedikit minyak zaitun, bawang putih, dan keju parmesan.

Pertanyaan-pertanyaan ini mencakup beberapa hal umum yang sering ditanyakan tentang spaghetti. Jika Anda memiliki pertanyaan lebih lanjut, jangan ragu untuk berkonsultasi dengan ahli gizi atau koki profesional.