Resep Kue Lupis Ketan Pandan yang Legit dan Lezat

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, siapa yang tidak kenal dengan kue lupis? Kue tradisional khas Indonesia ini memiliki tekstur kenyal dengan rasa manis yang berasal dari gula merah. Ditambah dengan taburan kelapa parut, kue lupis semakin nikmat untuk disantap. Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep kue lupis ketan pandan yang mudah dan lezat!

Bahan-bahan:

• 100 gram beras ketan putih
• 200 ml air untuk merendam beras ketan
• Secukupnya daun pisang untuk membungkus
• 100 gram kelapa parut (kukus sebentar agar lebih awet)
• 100 gram gula merah (serut atau cincang halus)
• 100 ml air putih

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam dalam 200 ml air selama kurang lebih 2 jam agar teksturnya lebih empuk saat dimasak.

2. Setelah direndam, tiriskan beras ketan dan siapkan daun pisang untuk membungkus.

3. Bentuk daun pisang menjadi kerucut kecil, masukkan ketan secukupnya, lipat dengan rapi, dan sematkan lidi agar tidak terbuka. Lakukan hingga semua ketan habis.

4. Susun bungkusan lupis dalam panci dan tuangkan air hingga seluruhnya terendam.

5. Rebus dengan api sedang selama 1,5 hingga 2 jam hingga lupis matang dan memiliki tekstur yang kenyal. Setelah matang, angkat dan tiriskan, lalu diamkan sejenak sebelum membuka bungkusan daun pisangnya.

6. Sementara itu, siapkan saus gula merah dengan cara merebus gula merah bersama 100 ml air hingga larut. Aduk terus hingga mengental, lalu saring agar bersih dari kotoran.

7. Setelah lupis dingin, buka bungkusan dan gulingkan dalam kelapa parut yang telah dikukus.

8. Sajikan di atas piring dan tuangkan saus gula merah di atasnya agar semakin lezat.

Sahabat Fimela, kue lupis ketan pandan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga saat bersantai. Teksturnya yang kenyal, gurih dari kelapa, serta manis dari gula merah membuatnya begitu istimewa.

Yuk, coba buat di rumah dan nikmati kelezatannya. Selamat mencoba!