Resep Tumis Daun Pepaya Teri yang Tidak Pahit

Fimela.com, Jakarta Aroma harum tumisan yang gurih selalu mampu membangkitkan selera makan. Salah satu hidangan sederhana namun penuh cita rasa adalah tumis daun pepaya teri. Hidangan ini terkenal dengan rasanya yang unik, tetapi sering dihindari karena rasa pahit dari daun pepaya.

Tenang, Sahabat Fimela, ada cara mudah agar daun pepaya bisa diolah menjadi tumisan lezat tanpa rasa pahit, dipadukan dengan teri yang gurih dan renyah.

Bahan-Bahan:

• 2 ikat daun pepaya muda
• 100 gr ikan teri, goreng kering
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 3 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera pedas)
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Menghilangkan Pahit Daun Pepaya:

1. Rebus daun pepaya bersama segenggam daun jambu biji atau daun singkong selama 10 menit.

2. Angkat, tiriskan, lalu peras airnya. Ulangi sekali lagi jika masih agak pahit.

3. Setelah itu, potong-potong sesuai selera untuk ditumis.

Cara Memasak:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

2. Masukkan daun pepaya yang sudah direbus dan diperas, aduk rata.

3. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasa.

4. Masukkan teri goreng, aduk hingga rata dan semua bumbu meresap.

5. Sajikan hangat bersama nasi putih.

Hidangan sederhana ini terasa begitu nikmat dengan perpaduan daun pepaya yang segar dan teri goreng yang gurih renyah. Dengan trik memasak yang tepat, daun pepaya tidak lagi pahit, justru memberi cita rasa khas yang membuat masakan semakin istimewa.

Selamat mencoba di dapur, Sahabat Fimela, semoga hidangan ini menambah hangatnya kebersamaan di meja makan.